伴隨著我國政府部門環保衛生監管法規的實施，餐飲業的衛生要求也進一步提高，促使消費者對洗碗機的需求逐漸增大。我國酒店洗碗機的發展趨勢已經進入了一個初級階段，與酒店、賓館等行業的供需情況相適應，大量的洗碗機的生產廠家在數量上處于劣勢，洗碗機領域將追趕快速發展的主動權。

此前，我國洗碗機品牌很少，操縱市場的通道品牌洗碗機由于對水土不適應，很少會有人問津者，酒店洗碗機市場占有率很低。近兩年來，隨著國內品牌洗碗機向外發展的趨勢，洗碗機市場迅速擴大。其原因在于，需求方改革創新促進我國洗碗機領域以顧客為中心，根據用戶需求增加研發投入，提高開發設計工作能力，使洗碗機加工工藝盡可能提高，得到市場認可，并根據美式廚房的清潔特點，增加了過度清潔的特點，使得整機設備的用戶評價強度增強。

早先在亞洲地區從事酒店洗碗機開發工作的日本隊。檢查發現，酒店的洗碗機節約了用水，節省了時間，方便了，節省了錢。節水型餐具——清洗餐具的同時，洗碗機的用水需求比人力資源清理量少1/3。清除一次廚具供過于求的30公升大水。用手洗的話就需要60公升的大碗水，省時，很多人都會選這5款不同風格的洗碗機作為例子，假如用來清洗6個人吃一頓飯用過的餐碟，洗碗機就會每星期省下6個鐘頭上下的循環時間。便利——使用酒店的洗碗機來清洗碗碟，就能盡可能的減輕壓力。又達到了眾多的家庭婦女，既可以擺脫廚房餐廳繁雜的勞累，又能提高家庭生活水平。節約資金----如果把煤氣、電磁能、洗潔劑、工業設備折舊等費用估計在內，那么酒店用標準清潔步驟清洗一次餐碟的成本大約在28-35元之間(合rmb約2.3-2.9元)，而手洗等價餐碟的成本只有34-34元(約2.8元)。

該小組以客觀事實說話：洗碗機洗碗比用手工洗碗省水，碗機的社會經濟發展成本與用手洗碗相當，甚至更低。

歐洲國家式噴淋系統洗碗機使用不方便，碗盤、菜盤等都要裝框(專門的清理籃架)，比較費勁，而且有許多餐具無法入框(消費者針對很無聊)；

在以歐洲國家為代表的傳統式洗碗機逐漸被我國自行開發設計的精巧洗碗機所取代。同樣在二零零二年，適當的合作伙伴對傳統式的洗碗機仍存疑慮，康太等國內洗碗機公司引進了洗碗加工工藝，獲得突破性，徹底解決了中餐館餐碟清理的難點，給國內外洗碗機市場帶來無限生機，是適合中國人使用的洗碗機：超聲波清洗消毒器應用期限長，無需使用專用洗潔劑，綠色環保。由使用成本和作用方向，突出過高效率的液相清理和高壓力自噴清理，足夠替代傳統型超高壓清洗機。

一家日本品牌酒店的一臺六套容量為九九元的洗碗機供應不足，而一家國內老牌酒店的一臺八套洗碗機一般都不能洗鍋；八套酒店的洗碗機即使能投入使用，也要幾千元。