清洗餐具是一種勞動密集型的工作。惡劣的、單調的、機械的環境。七十年代的人們在生活壓力之下被迫洗澡。上世紀八九十年代，人們基本上都不愿意干這個工作。對飯店而言，隨著勞動力成本的上升，招工越來越難，飯店用洗碗機可減輕飯店的勞動強度，必然成為未來的發展趨勢。

旅館里有洗碗機。

一、選好洗碗機后，讓我談談廚房對洗碗機的需求：餐具比較均勻，通常有幾種餐具(小碗、點心盤、盤子等等)，所以買洗碗機時就要求：不一定需要洗碗機這個功能，可以適應各種餐具，但是要有效果，洗碗機操作更方便，更快捷。

洗菜時間較緊，大多是分批洗菜，經常邊洗菜邊吃，要求餐具周轉快，不僅要求餐具清洗干燥。商業洗碗機可靠嗎？清洗程序是固定的，一定要粗洗、洗滌、漂洗幾道工序，不偷工減料，并符合現代科學和ISO的要求，比洗手心理更能接受用戶單位。餐館使用洗碗機在合約餐廳洗碗。比起手工洗碗，它會給公司的形象增加更多的分數，這樣就能提升等級。提高企業形象，展現企業實力。洗碗機出現近100年了，在發達國家非常普遍，而商業洗碗機則是社會發展的高水平。使用商用洗碗機可縮短洗碗時間，降低勞動強度，減少不必要的額外體力勞動。